養殖とは– category –

【はじめに】 陸上養殖は、持続可能性と環境負荷の低さで注目されています。特にサーモンの陸上養殖は世界各地で進行中で、今後の食品供給における一つの解決策ともされています。 本記事では、陸上養殖とは何か、そしてその中核となるRAS技術、さらにはそ...

【陸上養殖：持続可能な水産業の未来】 世界的なタンパク源の需要増、地球温暖化による漁獲量減少、乱獲による水産資源の枯渇、養殖による赤潮・魚病の発生など、水産業においてはさまざまな社会課題が現れています。これらの課題に対応するための一つの解...

【サーモンの健康効果と健康成分】 サーモンは、日本でも欧米でも親しまれている魚であり、健康効果が期待できる食材としても知られています。 サーモンの健康効果について有名なものでいえば、魚介類全般に対して言える「たんぱく質が豊富」「低カロリー...